Мы остаемся верны традициям, соблюдая оригинальную рецептуру. Наша продукция изготавливается в экологически чистом регионе Республики Мордовия из отборного коровьего молока.
Гарантия качества
Качество продукции «Сармич» – это результат профессионального мастерства и строгого соблюдения технологии
Высокие технологии
Предприятие оснащено самым передовым оборудованием, в котором применены самые последние разработки мировой сыроваренной отрасли
Вкусно и полезно
Вы обязательно оцените вкус и пользу наших продуктов. Сыр и масло содержат отлично усваиваемые аминокислоты и витамины
Выбор на любой вкус
Широкий ассортимент производимой нами продукции удовлетворит вкус самого требовательного покупателя
Производство сыров и масла в г. Инсар началось в 1937 году на маслосырзаводе «Инсарский». Сегодня Сыроваренный завод «Сармич», являясь преемником старого завода, продолжает поддерживать незыблемые традиции и соблюдать старинные рецептуры сыроварения. Каждый день мы кропотливо оттачиваем свое профессиональное мастерство и осваиваем новые технологии.
Наши сыры упакованы в пленку, которая позволяет сохранять свежесть и вкус продуктов. Для удобства каждый вид сыра представлен в двух форматах: весовой и фасованный. Покупатель может выбрать сыр в индивидуальной герметичной упаковке по 180-250 грамм, или сотрудник торговой точки сформирует любой объем продукта отрезав от целой головки сыра. Наши весовые сыры разнообразны по своей форме и весу – от 1 до 8 кг. Упаковка весовых сыров позволяет сохранять их вкус и свежесть до восьми месяцев.
У технологов сырного производства есть специальное понятие – сыропригодное молоко. Молоко должно быть определенной плотности и соответствовать требованиям по содержанию жира и белка. Поэтому мы построили собственные животноводческие комплексы, где содержатся коровы голштинской породы, отобранные на племенных фермах Дании. Мы строго следим за их здоровьем и рационом.
Молоко в процессе доения сразу охлаждается и поступает на завод в кратчайшие сроки, что позволяет максимально сохранить все его полезные свойства. В биохимической лаборатории его проверяют по более чем 15 параметрам.
Технология производства включает в себя несколько обязательных стадий. Каждый этап формирования и созревания сыра контролируется нашими опытными сыроделами.
Этап 1: Заготовка кормов
Мы сами выращиваем и заготавливаем корма для формирования правильного сбалансированного рациона питания для наших коровок.
Этап 2: Собственные фермы
Если хотим получить качественное молоко, значит нужно ухаживать за братьями нашими меньшими, правильно кормить, следить за их здоровьем и условиями жизни.
Этап 3: Приемка
Молоко, собранное от коров на наших фермах, в кратчайшие сроки попадает на завод и скачивается в специальные емкости.
Этап 4: Подготовка
Прежде, чем из молока сварят сыр оно пройдет очистку, пастеризацию и охлаждение, затем его подготовят к свертыванию.
Этап 5: Выработка зерна и формование
Под воздействием ферментов и заквасок молоко свертывается, получается сырное зерно, а после его формования мы видим привычные всем головы сыра.
Этап 6: Посолка
На этапе посолки сыр начинает набирать характерный только для него вкус.
Этап 7: Обсушка
Свежесваренный и посоленный сыр должен пройти обсушку в специальных камерах для образования корочки.
Этап 8: Созревание
В камерах с постоянной температурой и влажностью в специальных пакетах сыр зреет и хранится до момента поступления его на полку магазина.
Этап 9: Резка и фасовка
Для удобства покупателей мы фасуем сыры в индивидуальную герметичную упаковку по 180 -250грамм.
Этап 10: Маркировка
Наше предприятие является участником системы обязательной маркировки продукции Честный ЗНАК.
Фильм о нас
