Сырный крем‑пудинг с карамельной корочкой

Для крема взбейте яйца с 60 г сахара до пены. Добавьте сливки, ванильный экстракт, соль. Вмешайте натёртый сыр и цедру.

Залейте крем в форму. Выпекать 35–40 минут при температуре 180 градусов до загустения (центр чуть дрожит). Остудите до комнатной температуры.

Для карамели смешайте 20 г сахара и 1 ст. л. воды в кастрюле. Нагревайте без помешивания до золотисто‑коричневого цвета.

Полейте пудинг карамелью. Украсьте ягодами и мятой.