СЫР «КНЯЖЕСКИЙ»
с массовой долей жира в сухом веществе 50%
Сыр Княжеский - натуральный полутвердый сыр, имеет выраженный сырный вкус, в сочетании с богатым букетом вкуса и аромата «топленого молока». Консистенция сыра нежная, эластичная, буквально тает во рту. Цвет теста золотистый. Сыр Княжеский станет замечательным украшением для праздничного стола и удовлетворит самых изысканных любителей сыра. Прекрасно подходит к белым и красным винам.
ОПИСАНИЕ
ФОРМА - низкий цилиндр со слегка выпуклой боковой поверхностью и округленными гранями.
ВНЕШНИЙ ВИД - корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая полимерными пленками под вакуумом.
ВКУС И ЗАПАХ - нежный, выраженный сырный со вкусом и ароматом «топленого молока».
КОНСИСТЕНЦИЯ - тесто нежное, пластичное, однородное по всей массе.
РИСУНОК – на разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков неправильной и угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.
ЦВЕТ ТЕСТА - от белого до светло-желтого, однородного по всей массе сыра.
СОСТАВ
Изготовлен из пастеризованного молока с использованием мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, хлористого кальция, поваренной пищевой соли, ароматизатора идентичного натуральному «Молоко топленое», красителя пищевого натурального «Аннато».
Пищевая ценность 100 г продукта: жир – 29 г, белок – 25 г.
Энергетическая ценность (калорийность): 1530 кДж/360 ккал.
ФОРМАТ УПАКОВКИ
Весовой сыр:
- Масса головки – до 7,5 кг.;
- Срок годности, условия хранения - 5 мес. при t 0° - +6°C. и относит. влажности воздуха 80-85%.
Фасованный сыр:
- Вес нетто – 200 гр.;
- Сроки годности, условия хранения фасованных сыров - 120 сут. при t 0°- +6°C